- Sả bào mỏng, cóc, xoài gọt vỏ và thái miếng vừa ăn.

- Cho 1chén nước mắm, nửa chén đường, nửa chén nước cốt tắc, 2 chén rưỡi nước lọc vào nồi đun sôi, hớt sạch bọt, sau đó tắt bếp để nguội.

 - Chân gà cho hỗn hợp muối- rượu- gừng vào bóp nhẹ, nhằm khử mùi hôi.

- Cho 1 lít rưỡi nước lọc vào nồi, cho tiếp chân gà, 1muỗng cà phê muối, 2 cây sả cắt khúc đập dập, một xíu gừng thái lát, 2 củ hành tím, một ít rượu trắng.

 - Rồi đun sôi cho chân gà vào luộc, đảo đều tầm 5- 7 phút vớt chân gà ra cho vào thau đá lạnh.

- Ngâm chân gà tầm 15 phút thì vớt ra để ráo, cho chân gà vào thau, thêm sả- ớt- tỏi- lá chanh- tắc- cóc- xoài và hỗn hợp nước ngâm vào trộn đều.

- Cho vào lọ, thố... có nắp đậy, để ngăn mát tủ lạnh, tầm 12 tiếng là ăn được.

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé!