Làm món thịt kho tàu miền Bắc ngon, ngọt vừa phải, hương vị đậm đà cần phải nắm rõ cách chọn thịt và tẩm ướp, nêm nếm khi nấu. Thông thường, những món ăn đặc trưng miền Bắc thường rất ít dầu mỡ, nêm nếm vừa ăn, không quá ngọt hay quá mặn. Do đó, bạn nên nắm chuẩn cách làm thịt kho tàu miền Bắc ngon theo công thức dưới đây.

Thịt kho tàu miền Bắc đậm vị với nước thịt trong - Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt kho tàu miền Bắc

Ngoài công thức làm món thịt kho tàu miền Bắc kho với trứng cút, bạn có thể tham khảo cách làm thịt kho tàu miền Bắc với trứng gà dưới đây. Khẩu phần dành cho 4 người ăn, nếu bạn muốn làm nhiều để ăn dần thì không nên cho hành vào nhé.

- Thịt ba chỉ loại ngon: 500g

- Trứng gà: 6 quả

- Hành khô: 1 củ

- Bột canh: 2 thìa cà phê

- Đường kính: 4 thìa cà phê

- Nước mắm: 2 thìa cà phê

- Tiêu xay

Cách làm món thịt kho tàu miền Bắc

Cách làm thịt kho tàu miền Bắc rất đơn giản, không nhất thiết bạn phải cho nước dừa vào nấu cùng để cho hương vị thanh đạm và giảm bớt độ ngậy khi ăn. Độ thơm của thịt được tẩm ướp ngấm gia vị sẽ giúp cho món thịt kho ăn với cơm trắng rất hợp và ngọt miệng.

Phần 1: Sơ chế thịt ba chỉ lợn

- Thịt ba chỉ cạo bì, rửa sạch với nước muối rồi chần qua nước sôi để thịt sạch và bớt đi mùi hôi

Chọn thịt ba chỉ tươi ngon giúp cho món thịt kho tàu chuẩn vị - Ảnh: Internet

- Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

- Thái thịt thành các miếng vuông vừa ăn, sau đó ướp cùng với ½ chỗ hành khô vừa băm, bột canh và một chút tiêu

Phần 2: Tiến hành nấu thịt kho tàu kiểu miền Bắc

- Trứng gà luộc chín, bóc bỏ vỏ rồi đem chiên sơ

Trứng chiên sơ trước khi cho vào thịt - Ảnh: Internet

- Bắc nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi cho 2 thìa đường vào, đun đến khi đường sôi lăn tăn và chuyên dần sang màu cánh gián thì đổ vào nồi 1 chén nước là xong phần chưng nước hàng

- Bắc nồi mới, cho vào 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành khô. Cho thịt vào đảo nhanh tay để thịt săn lại, sau đó đổ nước hàng vào, thêm vào nồi thịt 1 bát con nước cho xâm xấp mặt thịt. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút

- Khi thịt đã nhừ thì vặn lo lửa, cho nước mắm và 2 thìa đường vào, đảo đều tay đến khi nước thịt hơi sệt lại còn chừng 1 chén thì vặn nhỏ lửa

- Thái đôi trứng, cho vào nồi thịt, đảo đều rồi rắc thêm chút tiêu, tắt bếp là xong.

Thịt kho tàu với trứng là món ăn ngon cho cả gia đình - Ảnh: Internet

Bí quyết để nước thịt trong và miếng thịt thơm, bóng bẩy là bạn không nên đậy vung khi đun thịt. Chúc các bạn thành công!