Cách chiên cá thơm giòn không dính chảo như sau:
- Để làm món cá rán ngon, không gặp “ tai nạn” xảy ra khi chiên thì trước tiên bạn phải chọn mua cá còn tươi. Sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước.
- Đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào.
- Thêm ít muối, dầu ăn để lúc cá cứng không bị nát thịt. Đây cũng là cách rán cá giòn không bị bắn dầu.
- Nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng để giúp khi rán cá không bị sát và có hương vị thơm ngon hơn.
- Ước chừng một lượng dầu vừa đủ rồi đổ dầu chỉ sâm sấp cá là được.
- Cho từng con cá một vào chảo dầu. Trở ngay mặt cá khi cho cá vào chảo dầu nhằm giúp cá được áp chảo dầu ngay. Đây là cách rán cá giòn không dính chảo và giúp cá sẽ không bị tanh. Bạn chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại.
Trở ngay mặt cá khi cho cá vào chảo dầu nhằm giúp cá được áp chảo dầu ngay
-Ảnh: Internet
- Đậy hé vung để giúp dầu không bị bắn ra ngoài, cá chín ngọt bên trong. Nếu bạn đậy khít vung thì sẽ bị nhỏ giọt nước giọt vào chảo dầu đang sôi làm nổ bắn rất nguy hiểm cho mặt mũi, chân tay.
Bạn cũng có thể áp dụng các mẹo sau:
Dùng gừng
Kết hợp gừng với dầu sẽ tạo nên một lớp mặt trơn giúp cá không bị dính chảo
-Ảnh: Internet
- Cá làm sạch và tẩm ướp gia vị
- Đun chảo nóng, sau đó dùng gừng chà khắp mặt chảo. Kết hợp gừng với dầu sẽ tạo nên một lớp mặt trơn giúp cá không bị dính chảo
- Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng.
- Thả cá vào và chiên. Cá chiên rất dễ đảo. Bạn có thể yên tâm vì cá không bị nát mà lại có mùi gừng rất thơm.
Dùng rượu
Làm sạch cá. Trong khâu sơ chế cá bạn có thể dùng thêm một số loại gia vị để chiên cá được ngon như ớt, hạt tiêu, hành lá. Đây là những loại gia vị có thể giúp khử mùi tanh từ cá và làm cho cá có vị thơm ngon hơn.
Đun chảo nóng rồi cho ít rượu nho đỏ hoặc rượu nếp đổ vào chảo.
Cho dầu ăn vào đun cho nóng già và chiên cá như bình thường.
Cách chiên cá thơm giòn không dính chảo và chín đều là bạn hãy rưới dầu ăn lên phần mặt cá còn lại.
Chờ phần cá tiếp xúc với đáy chảo thật giòn rồi mới lật cá -Ảnh: Internet
Để tránh việc cá bị trầy da khi rán, bạn lưu ý chờ phần cá tiếp xúc với đáy chảo thật giòn rồi mới lật cá.
Chờ cho cá chín vàng thì vớt cá ra giấy thấm dầu và trang trí theo sở thích.
Vậy là với mẹo hay cách chiên cá thơm giòn không dính chảo vừa chia sẻ trên, bạnđã có thể tự tin vào bếp và làm món cá chiên giòn, vàng thơm đãi cả nhà rồi!
Chúc bạn thành công!
