BÚN SÒ ĐIỆP

Nguyên liệu:

• 1/2kg cồi sò điệp/ hến
• 1 trái táo xanh/ khế chua
• Xà lách, rau thơm, ngò rí
• 200gr giá
• Hành phi
• Đậu phộng rang tỏi ớt
• 2 củ hành tím
• 3 muỗng mắm ruốc 
• Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu, dầu màu điều, ớt trái

Cách làm:

- Sò điệp cắt bỏ túi phân và đường chỉ đen cho sạch, cắt nhỏ.

- Phi dầu màu điều rồi cho hành tím vào, cho sò điệp vào + chút hạt nêm + đường + bột ngọt + tiêu xào chín, rắc ít hành lá vào múc cái ra đĩa, chừa nước lại để làm nước xốt trộn bún.

 

 

- Nước xốt ruốc: lấy phần nước sò điệp + 3 muỗng canh mắm ruốc + 200ml nước lạnh + đường + bột ngọt, đun sôi nêm nếm cho vừa khẩu vị, cắt thêm ớt tươi tùy ý

- Rau sống: cắt sợi táo xanh, cho vào tô nước đá để ngâm giòn. Xà lách thái sợi, rau thơm cắt nhỏ, ngò rí cắt khúc, giá trụng sơ.

- Phi thơm hành tím, đậu phộng rang giã nhuyễn

• Trình bày:

- Cho bún vào tô, rau sống, giá, sò điệp, đậu phộng, hành phi, ớt tươi, chan thêm mắm và thưởng thức

 

Chúc mọi người làm thành công!

Nguồn: Fb Trương Diệu Thanh