BẠCH TUỘC XÀO CAY

Nguyên liệu:

• 1kg bạch tuộc
• 2 củ gừng
• 3 muỗng canh bột mì
• 1 củ hành tây
• 1/2 muỗng canh tiêu xay
• 1 muỗng cafe mè rang
• 2 trái ớt tươi
• 2 muỗng canh dầu mè Ottogi, dầu ăn
• 2 nhánh hành boaro
• 1 củ tỏi

• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
• 2 muỗng canh đường
• 1.5 muỗng canh bột bắp
• 1 muỗng canh tỏi băm

Cách làm:

- Bạch tuộc rửa sạch với nước muối loãng. Cắt bỏ hết phần ruột, mắt và răng bạch tuộc. Sau đó cho 3 muỗng canh bột mì vào bóp với bạch tuộc cho sạch hết nhớt, bóp đều tầm 3-4 phút, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.

- Đun 1 nồi nước nhỏ cho gừng thái lát, hành tây thái múi cau sôi tầm 3 phút. Sau đó tắt bếp, cho bạch tuộc vào chần qua khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay thau nước đá lạnh.

- Hành boaro thái nhỏ, hành tây thái hạt lựu to.

 

 

- Trộn đều tất cả nguyên liệu nước xốt vào với nhau.

- Bạch tuộc vớt ra để ráo, thái nhỏ vừa ăn, sau đó ướp cùng 1/2 muỗng canh dầu mè.

- Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây, hành boa rô vào đảo đều đến khi hành hơi trong, cho bạch tuộc vào đảo qua tầm 1 phút sau đó cho phần nước xốt vừa trộn vào.

- Đảo nhanh đều tay phần bạch tuộc cho thấm thêm 2-3 phút thì tắt bếp. Sau đó rắc tiêu xay lên đảo đều.

- Cho bạch tuộc ra đĩa, rắc thêm ít mè rang phía trên và thưởng thức thôi

 

Chúc mọi người làm thành công!

 

 

Nguồn: Fb Thắm Gà