Diệu Thuý ấn tượng khi tham gia các phim truyền hình: Dốc sương mù, Huyền thoại 1C, Đồng tiền đen, Bên kia sông. Sở hữu khuôn mặt xinh xắn, lối diễn xuất tự nhiên, Diệu Thuý có lượng người hâm mộ nhất định trong làng giải trí. Ngoài diễn xuất, Diệu Thúy còn tham gia thi nhan sắc và giành giải "Người đẹp thân thiện" ở Duyên dáng sinh viên thế kỷ 21. 

Tuy nhiên, ở thời điểm sự nghiệp đang phát triển thì Diệu Thuý bất ngờ vắng bóng. Thời gian đó, nữ diễn viên phát triển đam mê du lịch và mong muốn thử sức ở các công việc liên quan đến ngành hành không. 

Năm 2014, Diệu Thuý trở thành tiếp viên cho một hãng hàng không tại Dubai. 2 năm sau đó, nữ diễn viên thi tuyển phi công tại Việt Nam rồi sang Mỹ học thực hành. Đến thời điểm hiện tại, Diệu Thuý là mỹ nhân Việt đầu tiên chuyển hướng từ showbiz sang phi công. 

Sau khi lùi về sau ánh hào quang, Diệu Thuý có đời sống rất kín tiếng. Tuy vậy, nữ diễn viên vẫn giữ được sức hút, có hơn 70 nghìn người theo dõi. Trên trang cá nhân, cô thường xuyên chia sẻ những hình ảnh làm việc chăm chỉ, lan toả lối sống tích cực đến mọi người. Diễn viên Dốc sương mù cho biết không hối hận về việc rời bỏ làng giải trí năm xưa, thời gian làm nghề là một kỷ niệm đẹp. Năm 2018, Diệu Thuý lên xe hoa với ông xã người Pháp nhưng sau đó ly hôn và trở lại làm bạn bè. 

Cho đến ngày 4/11/2022, Diệu Thuý khiến người hâm mộ ngỡ ngàng khi thông báo kết hôn. Nữ diễn viên chia sẻ loạt ảnh diện váy cô dâu thanh lịch, khoe nhan sắc mặn mà ở tuổi 33. Thế nhưng, danh tính về chồng của Diệu Thuý vẫn được giữ kín. 

Trong ngày trọng đại, nữ diễn viên nay là phi công thổ lộ: "Trở thành cô dâu xinh đẹp nhất là ước mơ của mọi cô gái, biến người mình yêu thành cô dâu hạnh phúc nhất chính là ước mơ của mọi chàng trai. Chúng ta bắt đầu hôn nhân bằng sự hạnh phúc vỡ oà, ánh mắt rớm lệ giây phút chú rể nhìn thấy cô dâu của chính mình xinh đẹp biết bao bước vào lễ đường, giây phút ấy Thuý đã được chứng kiến cho riêng mình, cảm xúc dạt dào hạnh phúc, trái tim Thuý rung lên vì xúc động".