Nguyên liệu:
- 3 cái tai heo
- 1 lát gừng
- 1 cây hành lá cắt thành đoạn ngắn
- Vài hạt hồ tiêu
- 5g muối
Để làm sốt trộn nộm:
- 30ml sa tế
- 45ml nước dùng
- 5g muối
- 5g giấm đen
- 5g đường
- 15ml nước tương
- 5g hạt mè
- Hành lá, rau mùi xắt nhỏ
Cách làm:
- Cho tai heo vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi cùng gừng, hành và hồ tiêu trong khoảng 20 phút. Để lửa lớn trong suốt thời gian luộc.
- Vớt tai heo ra để nguội, sau đó thái sợi theo đúng thớ, cho ra đĩa.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu làm sốt trộn thành hỗn hợp, rưới đều lên tai heo thái sợi.
Trang trí thêm với hành, mùi và thưởng thức.
