PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 700gr thịt bò fillet
- 2 muỗng canh me chua paste (bạn có thể dùng me trái hay me làm sẵn đóng gói)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1,2-1,5 lít nước dừa tươi hay nước lạnh (nước dừa tươi mua 1 hộp trong siêu thị)
- 1 nhánh hành lá; 2 củ hành tím
- 1 nhánh sả; 2 tép tỏi; 1 củ hành tây
- Pha nước mắm me: Lấy 1/2 chén nước me (bạn lấy trong phần nấu nước me để nhúng thịt) + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường hòa tan. Sau đó cho ớt tỏi băm vào.
- Nguyên liệu ăn cùng: Bún tươi, xà lách, bánh tráng mỏng và các loại rau thơm.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÒ NHÚNG MẮM ME
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng cho ra dĩa.
Bước 2: Hành tây 1/2 thái mỏng, 1/2 thái đôi. Hành tím lột vỏ. Tỏi đập dập. Hành lá thái khúc. Sả thái lát.
Bước 3: Cho me, nước dừa tươi, nước mắm, đường và hành tây, hành tím, tỏi vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa.
Nước me sôi khoảng 5-7 phút thì cho hết sả, hành lá và vài khoanh ớt sừng vào. Nếm lại xem vị chua ngọt vừa miệng thì tắt bếp.
Trình bày: Nước me cho ra nồi giữ nóng hoặc nồi lẩu. Cùng bún; rau nhúng, thịt bò 1 đĩa, bánh tráng, nước mắm me.
Khi ăn nhúng thịt vào nồi nước me đang sôi, cuốn thịt với bún, xà lách.
Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu bò nhúng mắm me nóng hổi cho ngày lạnh này!
