Nếu dưa cải chua là một trong những món ăn khoái khẩu của bạn thì bạn không nên bỏ qua công thức làm dưa cải muối chua dưới đây đâu!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món dưa cải muối chua như sau:
Nước: 2 lít
Cải bẹ: 2 cây
Muối tinh: 2 thìa canh
Đường: 2 thìa canh
1 cái hũ sạch
3 cọng hành lá, vài trái ớt (nếu bạn có sở thích muốn ăn cay)
Cách làm dưa cải muối:
Bước 1: Đầu tiên, sau khi mua cải bẹ về, bạn hãy tách cải thành từng bẹ, lặt bỏ phần lá ngoài và những lá đã bị vàng úa rồi đem cải đi rửa sạch. Sau đó, hãy xếp cải lên trên 1 cái mẹt mang ra trời phơi nắng khoảng tầm 1 giờ đồng hồ cho cải héo bớt. Khi bạn phơi nắng như thế này muối dưa của chúng ta sẽ không bị khú, ngược lại sẽ rất ngon.
Khi chọn mua cải, bạn hãy chọn những cây cải già và không bị dập nát.
Bước 2: Bạn hãy chuẩn bị một hỗn hợp nước muối bằng cách cho nước vào trong nồi và đun sôi lên, sau đó cho muối, đường vào cùng. Khuấy đều hỗn hợp lên cho đường và muối tan đều. Nếu không làm cách này, bạn có thể dùng nước sôi đã để nguội làm hỗn hợp nước muối để muối rau đấy.
Bước 3: Bình thủy tinh đã chuẩn bị trước đó, bạn hãy tráng qua cho sạch rồi cho cải, hành lá, ớt vào cùng. Sau đó đổ hỗn hợp nước muối để nguội đã chuẩn bị trước đó vào cùng rồi dùng một cái đĩa sứ đè lên rau để rau không bị nổi mà ngập hoàn toàn trong hỗn hợp nước muối. Có như thế thì rau mới ngấm muối đều. Dưa cải sau khi muối sẽ nhanh chua mà không bị thâm đi.
Bước 4: Giờ thì bạn có thể đặp kín nắp bình thủy tinh lại và để nơi thoáng mát khoảng 2 đến 3 ngày là có thể lấy ra ăn dần được rồi đấy. Nếu bạn muối dưa cải nhiều, mỗi khi muốn ăn cứ lấy 1 ít ra rồi lại đậy kín lại nếu không dưa cải bị hỏng.
Với món ăn này bạn có thể ăn sống hoặc kho chung dưa cải với cá, với thịt, hoặc nấu canh dưa cải đều rất ngon nhé. Trong mùa noel se se lạnh thế này mà có một đĩa dưa cải ăn cùng với cơm nóng quả là một điều hết sức tuyệt vời. Cái mặn của muối hòa cùng cái chua của cải, cái cay của ớt sẽ tạo nên cho bạn một món ăn vàng giòn, chua dịu mà ngon không tưởng. Còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào thực hiện cách làm dưa cải muối hấp dẫn, đơn giản trên đây ngay nhé!
