PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 mớ rau muống
- 200g tép đồng
- 2 quả chanh
- 1 quả ớt
- Rau thơm (húng, mùi, rau ngổ)
- 100g lạc rang
- 50g vừng rang
- Đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM RAU MUỐNG
Bước 1: Rau muống nhặt bỏ gốc già, lá sâu rồi rửa sạch để ráo.
Bước 2: Tép đồng nhặt rồi rửa sạch. Cho tép vào rang với chút xíu dầu, thêm một ít bột nêm.
Bước 3: Đun một ít nước sôi rồi thả rau muống vào luộc chín. Vớt rau muống ra ngâm vào âu nước lạnh để rau được xanh. Sau đó vớt rau ra để ráo.
Bước 4: Lạc rang chín, xát vỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 5: Rau thơm các loại rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 6: Cho rau muống vào âu sạch, tiếp đến cho tép rang, 1 ít rau thơm vào trộn đều.
Bước 7: Pha mắm trộn nộm tép rau muống: 2 thìa nước cốt chanh : 2 thìa đường : 3 thìa nước: 1 thìa bột canh cùng tỏi, ớt băm nhỏ. (bạn có thể thêm ngọt, mặn theo khẩu vị gia đình cho hợp). Từ từ cho nước mắm trộn vào nộp. Trộn nhẹ nhàng để nộm ngấm vị.
Bước 8: Cho nộm tép rau muống ra đĩa rắc thêm ít lạc, vừng lên trên và thưởng thức nha.
Chúc bạn thành công với cách làm nộm rau muống tuyệt ngon nhé!
