Bánh bao là một món ăn quen thuộc đối với mọi người, tuy nhiên bánh bao hình trái đào tiên thì mới xuất hiện trong thời gian gần đây. Với cách làm bánh bao trái đào tiên đơn giản này, chị em có thể trổ tài ngay.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện món bánh dễ làm này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.
- Bột mì: 250 gram.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Bột nở: 5 gram.
- Dầu ăn: 30ml.
- Đường: 40 gram.
- Nước cốt dừa: 30ml.
- Trứng: 2 quả.
- Củ dền: 1 củ.
Cách làm bánh bao đào tiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trộn hỗn hợp sữa tươi không đường + dầu ăn + đường + nước cốt dừa + bột nở vào một cái bát con (ngâm bát con trong nước ấm) khoảng 10 phút. Bước này gọi tắt là tạo men nở.
- Trộn ít muối vào bột mì (nhớ trộn đều tay).
- Củ dền ép lấy nước cốt để trang trí bánh.
Bước 2: Nhào bột
- Trộn hỗn hợp men nở vào bột mì và nhào bột đều tay đến khi có được lớp bột mịn, thành phẩm bánh sẽ đẹp và không bị rỗ.
- Thực hiện ủ bột trong vòng 2 tiếng để bột nở hết (để cục bột đã nhào vào bát, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại, sau đó lấy một cái khăn ấm phủ lên trên, nhiệt độ ủ bột khoảng 25 – 30 độ).
- Sau khi hết thời gian ủ bột, nhào qua một lượt cho bột thật mềm, tiếp đó cho một ít bột mì + lòng trắng trứng + baking power và nhào thật đều (lưu ý bột càng mịn, càng dẻo thì càng tốt).
Bước 3: Tạo hình
- Cắt bột thành từng viên nhỏ khoảng 20 gram.
- Dùng tay vo tròn các viên bột và tạo chóp, tiếp đó dùng đầu tròn của thìa lượn theo viên bột và ấn sâu (nhìn sao cho giống trái đào là được).
- Dùng thìa lấy nước ép củ dền bôi lên đỉnh chóp của phần bánh vừa nặn.
Bước 4: Hấp bánh
- Đun sôi nước, xếp bánh vào xửng rồi bỏ vào nồi hấp trong khoảng 20 phút là chín.
