Đu đủ ngâm chua ngọt, thanh giòn - kết hợp món chay hay mặn đều cực ngon

Nguyên liệu:

1 quả đu đủ xanh khoảng 700gr

2 củ cà rốt

1 miếng gừng

1 âu nước đá lạnh

Phần nước:

50 ml giấm + 140mlnước cốt chanh + 120gr đường + 500ml nước lạnh + 1 muỗng cà phê muối hòa sẵn trong 1 âu.

Cách làm đu đủ ngâm chua ngọt

Sơ chế đu đủ:

– Đu đủ xanh có chất mủ dính, trong nhiều trường hợp có thể gây ngộ độc hoặc dị ứng với một số người bệnh, vì vậy bạn cần sơ chế đu đủ thật kỹ.

– Dùng mũi dao khía nhiều vết trên vỏ đu đủ cho mủ trắng chảy hết ra, sau đó ngâm vào nước khoảng 10 phút. Cắt phần đầu và cuống rồi gọt vỏ, cắt đôi quả đu đủ, dùng muỗng cạo hết phần ruột và phần hạt ra ngoài. Dùng dụng cụ bào để bào đu đủ thành những sợi nhỏ, cho vào nước ngâm khoảng 15 phút nữa rồi rửa lại với nước, sau đó vắt ráo nước, cho ra ngoài.

Thực hiện:

Bước 1: Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Sau khi bào xong rửa qua nước lạnnh cho sạch rồi cho hết vào âu nước đá lạnh ngâm khoảng 20 phút trươc khi đổ ra rổ .

Bước 2: Cho đu đủ và cà rốt vào âu nước giấm cùng với gùng thái sợi , trộn đều. Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-5 tiếng là có thể ăn được.

Từng miếng đu đủ giòn, chua ngọt đậm đà, ăn kèm cùng các món nướng, món chiên hoặc đơn cử như mỳ tôm, bún, phở đều tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công.

Ăn đu đủ xanh có tác dụng gì?

Tốt cho hệ tiêu hoá

Nâng cao khả năng miễn dịch

Bảo vệ sức khỏe tim mach

Làm sạch ruột kết

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Tăng sữa mẹ

Tuy nhiên, đu đủ xanh cũng ẩn chứa nhiều tác hại không ngờ khi bạn ăn sai cách. Dưới đây là những tác hại của đu đủ xanh:

Hạt đu đủ xanh có chứa chất độc capine không tốt cho sức khỏe.

Ăn nhiều đu đủ xanh có thể gây bệnh sỏi thận, bởi lượng vitamin C trong loại trái này khá cao.

Tiêu thụ nhiều đu đủ xanh có thể khiến bạn bị rối loạn dạ dày, do trong đu đủ có chứa nhiều chất xơ và nhựa mủ.

Nếu ăn nhiều đu đủ xanh trong lúc bụng yếu hoặc tiêu chảy sẽ gây ra tình trạng mất nước.