Miến xào lòng gà. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.

Nguyên liệu:

- 300 g lòng gà.

- 200 g miến khô.

- 300 g rau cải.

- 200 g giá đỗ.

- Dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, tỏi, hành khô.

Cách làm:

- Lòng gà mua về rửa sạch với chút muối. Để ráo, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với một một muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng tỏi băm, để 15 phút cho lòng gà thấm đều.

- Rau cải, giá rửa sạch, để ráo, rau cải cắt khúc.

- Miến ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo.

- Nấu một nồi nước sôi, cho vào chút muối. Trụng lần lượt rau cải và giá qua nước sôi cho vừa chín tới. Vớt ra để ráo.

- Cho một muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, trút hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho lòng gà vào xào chín. Tiếp tục cho miến, rau cải và giá vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và trút miến ra đĩa. Món này ăn nóng với nước tương nguyên chất hoặc pha chua ngọt đều ngon.