Ảnh minh họa: Internet

Muối và hạt tiêu là hỗn hợp gia vị chính có trong hầu hết các món ăn. Và chúng ta vẫn sử dụng nó hàng ngày mà không hoàn toàn biết về tác dụng của nó. Hạt tiêu thực sự có một loạt các lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

Là một thành viên trong họ Hạt tiêu (Piperaceae), hạt tiêu có thể được chế biến theo nhiều cách để tạo ra các kết quả khác nhau.

Hạt tiêu đen tiêu chuẩn được thu hoạch từ quả chín và khô của cây tiêu, trong khi hạt tiêu trắng được lấy từ hạt trong quả chín.

Nhưng trong bài viết này, chúng ta sẽ tập trung vào các lợi ích sức khỏe của hạt tiêu đen khô. Thật dễ dàng để tận dụng những lợi ích mà bạn có lẽ chưa bao giờ nghĩ tới.

Có thể ngăn ngừa ung thư

Hãy cùng khám phá một trong những tác dụng rất quan trọng của hạt tiêu đen. Hạt tiêu đen chứa một chất được gọi là piperine, đã được chứng minh mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. Piperine đã được ghi nhận có thể giảm nguy cơ ung thư, và chức năng phòng ngừa này sẽ mạnh gấp đôi khi hạt tiêu được kết hợp với nghệ.

Đó là bởi vì nghệ chứa chất curcumin, rất khó để cơ thể hấp thụ nếu không được dùng với một chút piperine.

Bản thân hạt tiêu cũng có chứa vitamin C, vitamin A, flavonoid và carotene, tất cả các chất chống oxy hóa mạnh có khả năng bảo vệ chống lại các gốc tự do gây ung thư.

Để hạt tiêu phát huy được những phẩm chất tốt nhất đó, hãy  sử dụng hạt tiêu đen bằng cách xay trực tiếp lên thực phẩm của bạn sau khi nó đã được nấu chín.

Kích thích tiêu hóa

Thêm một tác dụng nữa của hạt tiêu đen khi kích thích dạ dày tiết ra nhiều axit dạ dày hơn cho quá trình tiêu hóa protein trong thức ăn. Nó cũng kích thích các enzym tiêu hóa trong tuyến tụy. Piperine cũng làm tăng lưu lượng nước bọt - nguyên tố đầu tiên trong quá trình tiêu hóa cùng với răng của bạn.

Tiêu hóa dễ dàng hơn có nghĩa là thoải mái hơn cho bạn khi bữa ăn di chuyển ra khỏi dạ dày của bạn nhanh hơn và dễ dàng hơn. Với sự hỗ trợ từ hạt tiêu, bạn có thể bắt đầu sử dụng năng lượng từ thức ăn nhanh hơn nhiều.

Làm giảm các triệu chứng cảm lạnh và ho

Không chỉ là một gia vị ngon, hạt tiêu đen cũng có tính kháng khuẩn trong tự nhiên và có thể giúp giảm thiểu tác động của cảm lạnh và ho.

Một số người rất tín nhiệm việc sử dụng một muỗng cà phê mật ong với một chút tiêu đen tươi như một phương thuốc chữa cảm lạnh hoàn toàn tự nhiên.
 
Bạn cũng có thể hòa mật ong và hạt tiêu với nước nóng để pha trà thay vì uống thẳng. Hạt tiêu cũng có thể giúp giảm bớt tắc nghẽn lồng ngực khi bạn hít phải hơi nước. Hạt tiêu có vẻ phát huy tác dụng tốt nhất đối với các trường hợp ho có đờm hơn là ho khan.

Giảm cân hiệu quả

Lớp ngoài cùng của hạt tiêu chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng thực vật giúp tăng cường sự trao đổi chất khi chúng phá vỡ các tế bào mỡ. Một nghiên cứu ở Hàn Quốc thậm chí còn cho rằng piperine trong hạt tiêu ức chế sự sản xuất các tế bào mỡ mới. Bạn cũng sẽ đốt nhiều calo hơn vì vị cay sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể của bạn.

Chỉ cần một chút tiêu trên thực phẩm của bạn là đủ để có được những lợi ích trao đổi chất và có một thời gian dễ dàng hơn giảm cân. Dầu hạt tiêu và trà tiêu cũng là những cách tuyệt vời để sử dụng piperine để hỗ trợ giảm cân

Cải thiện làn da

Bạn thậm chí không cần phải ăn hạt tiêu để đạt được một số lợi ích từ loại hạt này. Hạt tiêu nghiền nát cũng là một trong những loại thuốc tẩy da công dụng.

Tất nhiên, không nên chà xát trực tiếp lên da vì hạt tiêu có thể làm cháy da. Hãy trộn nó vào một cốc trà để tăng khả năng bài tiết của da đồng thời cung cấp cho da lượng oxy nhiều hơn.

Ăn hạt tiêu cũng đã được chứng minh có tác dụng làm chậm lão hóa và làm mịn các nếp nhăn từ trong ra ngoài. Hạt tiêu cũng được sử dụng trong điều trị bệnh bạch biến, đó là một tình trạng mà da mất sắc tố và để lộ các mảng trắng.

Hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng

Nếu bạn đang muốn có một chế độ ăn uống lành mạnh và muốn hấp thu mọi chất dinh dưỡng từ đồ ăn, hạt tiêu có thể giúp biến điều đó trở thành hiện thực. Chất “ma thuật” Piperine làm tăng sự hấp thu các vitamin và khoáng chất trong thực phẩm.

Vitamin B, vitamin C, selen và beta carotene nói riêng sẽ dễ dàng được chuyển hóa trong cơ thể khi được dùng với một ít hạt tiêu.

Điều đó hữu ích bởi vì trong những hoàn cảnh bình thường, cơ thể chúng ta chỉ hấp thụ một phần nhỏ chất dinh dưỡng mà chúng ta có.

Tốt cho răng 

Cũng giống như cách piperine làm giảm tình trạng viêm khắp cơ thể, nó cũng có thể giảm thiểu tình trạng viêm ở mô nướu và ngăn ngừa thoái hóa xương hàm.

Một nghiên cứu gần đây của Đại học Vũ Hán ở Trung Quốc tán thành quan điểm cho rằng piperine có thể chống lại bệnh nha chu.

Chỉ cần ăn tiêu được rắc trên thực phẩm cũng đã có tác dụng, nhưng nếu bạn muốn bôi trực tiếp lên nướu răng, bạn có thể được nghiền mịn hạt tiêu và trộn với đinh hương hoặc dầu dừa.

Giúp thuốc giảm đau hoạt động hiệu quả hơn

Quản lý đau hiệu quả là một điều khó khăn, bởi vì những loại thuốc giảm đau tốt nhất thường gây nghiện rất cao. Piperine dường như giúp một số loại thuốc giảm đau hoạt động hiệu quả hơn, có thể giúp bệnh nhân sử dụng ít thuốc hơn.

Nó cũng hỗ trợ hiệu quả của một số loại thuốc chống viêm, chẳng hạn như diclofenac. Việc sử dụng piperine kết hợp với thuốc giảm đau có thể làm giảm sự phụ thuộc vào thuốc và do đó hạn chế nguy cơ nghiện và các tác dụng phụ đáng lo ngại khác.

Giúp nhận thức tốt hơn

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng piperine trong hạt tiêu có thể làm giảm sự suy giảm trí nhớ và những sự cố nhận thức khác. Người ta cho rằng piperine kích thích các đường hóa học trong não, cho phép các chức năng của não hoạt động tốt hơn.

Ăn hạt tiêu hàng ngày có thể là một cách để duy trì hoạt động tốt nhất của não, đồng thời cũng đang được nghiên cứu như một giải pháp mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh Alzheimer, mất trí nhớ hoặc suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.

Cuối cùng, ăn hạt tiêu là một chế độ ăn uống lành mạnh mà hầu như không cần nỗ lực gì cả! Có thể bạn đã dùng hạt tiêu trong hầu hết các bữa ăn. Hạt tiêu phát huy tác dụng tốt nhất khi được xay vào thức ăn trước khi ăn, chứ không phải đã được nấu chín.

Cách làm này sẽ phát huy tác dụng thường xuyên của piperine. Từ một món ăn làm cho mùa đông trở nên ấm hơn, hay đơn giản chỉ là món ăn giúp làn da trở nên sáng đẹp, hạt tiêu còn làm giảm  nguy cơ ung thư, và đó chính là một sở thích mà chúng ta không bao giờ nên từ bỏ.