Đột quỵ xảy ra khi lưu lượng máu đến một phần não bị cắt đứt. Nếu không có oxy trong máu, các tế bào não sẽ bắt đầu chết trong vòng vài phút.

Có một số yếu tố có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ, trong đó có chế độ ăn uống không lành mạnh. Một số loại thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ này.